Paleo Macaroni met Kaas

0
1647
Was dit artikel nuttig? Like ons!

Ingredienten

  • 2 rauwe bloemkolen
  • 1 ons bacon in blokjes gesneden
  • 1 Middelgrote ui, fijn gesneden
  • 1 Eetlepel zout (voor water)
  • 6 Eetlepels ongezouten boter
  • 2-3 eetlepels maïzena.
  • 1 eetlepel droge mosterd
  • 3 kopjes volle melk
  • 1 kopje slagroom
  • 2 eetlepels
  • 2 eetlepels verse peper
  • 1 ons witte cheddar kaas
  • 1 ons Fontina kaas
  • 1 ons Asiago kaas

Eventueel voor topping:

  • 3 eetlepels fijn gesneden peterselie
  • 2 eetlepels fijn gesneden sjalotten
  • 2 kopjes paleo broodkruimels

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden

Vet een ovenschaal in met boter of olijfolie

Rasp alle kazen

Breng een grote pan water aan de kook. Plaats een stoommandje in de pan.

Verdeel de bloemkool in stukken. Plaats deze in het stoommandje

Plaats een deksel op de pan en kook stevig door.

Haal de bloemkool uit de pan en laat deze uitlekken.

Bak de blokjes spek totdat deze knapperig zijn.

Haal de spekblokjes uit de pan en leg ze op keukenpapier zodat het vet er uit kan lekken.

Bak in het spekvet de uien

Voeg 5 eetlepels boter toe aan de pan met uien.

Laat de boter smelten en roer deze door met een houten lepel tot alle boter gesmolten is.

Voeg de maizena beetje bij beetje toe en blijf met de houten lepel roeren. Voeg niet te veel maizena in 1x toe, omdat je anders grote klonten krijgt.

Voeg al roerend de droge mosterd toe.

Voeg langzaam de melk en slagroom toe en blijf roeren.

Laat het geheel 15 minuten doorkoken en blijf roeren.

Zeef de mix in een metalen schaal en verwijder de harde delen/uien.

Plaats de mix terug in de pan.

Voeg direct de geraspte kaas en peper toe.

Meng alles door elkaar.

Blijf roeren totdat de kaas gesmolten is.

Haal de pan van het vuur af.

Voeg de bloemkool toe aan het kaas mengsel. Eventueel kun je de Bloemkool in kleinere stukjes snijden.

Plaats de hele mix in een ingevette ovenschaal.

Plaats de schaal in het midden van de oven.

Laat de mix 10 minuten bakken.

Verwijder uit de oven en laat het geheel 5 minuten afkoelen.

Je kunt de lente uitjes nu toevoegen.

Eventueel: Kun je Paleo broodkruimels met wat peterselie strooien over de schotel en nog 15 minuten langer in de oven zetten.

DELEN
Vorig artikelPaleo Wortel Sinaasappelsoep
Volgend artikeleierdieet

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER