Lunch: Paleo Sushi zonder rijst

0
1280
Was dit artikel nuttig? Like ons!

Dit gerecht is ideaal als je een koolhydraatarme of paleo lunch wilt nuttigen.  Normaal paleo-lunch-sushigesproken eet je een sushi altijd met rijst. Met deze alternatieve sushi, maak je wel een heerlijke sushi, maar dan zonder rijst. In plaats van rijst gebruiken we een advocado dipje met het eiwit van hard gekookte ei als extra vulling.

Paleo Sushi Rol
  • Nori (geroosterd zeewier papier)
  • 60 gram Wild gevangen gerookte zalm, gesneden in reepjes van ongeveer 1 cm.
  • 1/4 komkommer, snij in zeer dunne reepjes
  • 1/8 rode paprika, gesneden in zeer dunne reepjes
  • 1 hard gekook eitje, verwijder de dooier, gesneden in zeer dunne reepjes
  • 60 gram avocado
  • 1/2 theelepel limoensap (evt te vervangen met citroensap)
  • 1/4 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel sriracha
  • Wasabi, om erbij te serveren
  • tarwevrije tamari of sojasaus, om erbij te serveren

 

paleo-sushi-zeewierLeg 1 stuk nori met de glanzende kant op een stuk folie of een speciale sushi roller. Pureer de advocado samen met de limoensap, ginger en Sriracha. Smeer dit gelijkmatig over de Nori.  Stapel de zalm, komkommer, paprika, en eiwit op elkaar aan een kant van de Nori. Rol de Nori voorzichtig op. Herhaal dit met de overgebleven ingrediënten totdat deze op zijn.

Gebruik een heel scherp mes om de rollen in gelijkmatige stukjes te snijden.  In principe moet je ongeveer 4 stukjes uit een vel Nori kunnen halen.

 

Eet smakelijk!
paleo-sushi-voor-lunch
Vannavond eten we gegrilde kip met salade

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER